近幾年來，魚豆腐千頁豆腐的銷量很可觀，上千頁豆腐的客戶也是很多，這就給有些人提供了坑蒙拐騙的空子。千頁豆腐，魚豆腐的生產設備選擇專業很重要。千頁豆腐和魚豆腐生產設備有斬拌機，盤子，蒸箱，切塊機，魚豆腐還要加上油炸機，斬拌機是做千頁豆腐，魚豆腐很關鍵的一臺設備，我們建議客戶用高速變頻4500轉斬拌機，斬拌機的型號很多，也有低速得，價格低，產能低，速度低。不適合做千頁豆腐，魚豆腐。不適合不代表不能做，能做，但是，做出來的產品，口感差，質量差。沒有市場的競爭呢力。不專業的廠家往往不會知道這一點，*客戶用詞低速斬拌機。

   我們建議客戶用高速變頻斬拌機，不用低速的斬拌機，優勢劣勢都要跟您講清楚。千頁豆腐的成套設備，一天生產的1-2噸的80型生產線。投資大約8萬左右，初期投資的客戶可以不用全部使用成套設備。但是告訴斬拌機必須使用。關系質量和產品口感的設備一定要使用。像我的老客戶，買的80高速斬拌機，但是蒸箱是自己做的，用磚砌的，這也是高手，用了好幾年，直到新廠的搬遷。比如切塊機也可以不上，初期產量少，人工切也是一樣。后期可以慢慢增加設備改善環境。一樣沒有問題。

諸城市金博威食品機械80型變頻斬拌機的具體配置及優勢：
1、電機：國標開元銅線變頻電機；性能穩定；
2、型號：80型變頻，一次*裝料：60kg；

3、刀轉速可達到4500轉，乳化效果好；

4、*：天津定制；材質為：4le13。
5、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹。豆乳制品腐蝕性大，材質很重要；
6、軸承：瑞典SKF軸承；
7、皮帶輪：轉速平穩，打過動平衡；
8、出料系統：與肉類斬拌機的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機不能做到*出料；
9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；
10、電器元件：法國施耐德品牌；
11、總功率：主電機+鍋電機+出料電機：14KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。
12、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運轉時的平穩；
13、刀軸部分增加了兩處檔料系統，使斬拌機的后面與測面不漏料；清理衛生方便，也不造成浪費；
14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板，使物料在斬拌時自動往中間聚攏，操作方便；
15、斬拌刀與廠家特殊定制，包括弧度、形狀、六方等，具備更好的乳化性能；
16、連接管：主機與電控箱部分的連接管，采用了不銹鋼316材質，屬于海上的耐腐蝕材料，品質好；
17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm；
18、刀軸部分設計精密，六層防水，保護軸承；
19、設備的板材厚度:架體:國標槽鋼,寬度80,厚度:5mm；外包架體不銹鋼304材質2mm厚，斬拌鍋蓋3mm厚，刀軸座罩：2mm厚，出料器連接管：工業管3mm厚；
20、鍋蓋添加放水閥門一只，操作方便；
21、電器部分，原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌；

       沒次接到客戶信息，反應自己上當的問題，也是很無奈。前幾天一個客戶打來咨詢。買的魚豆腐設備，魚豆腐內沒有生產出來，魚都臭了。魚豆腐我們不會建議客戶用鮮魚做。一。鮮魚的利用率低，成本高。二，鮮魚的采肉過程，要求低溫。環境受限制。不容易保存。魚豆腐都是用魚糜來做。除非特性的產品才能用，不會建議客戶用鮮魚。建議客戶用鮮魚做魚豆腐，就是專業的表現。 初次創業。找到專業廠家，知道，提供技術設備。有利于咱們的創業成功。