水分分析方法一般可分為兩大類，即物理分析這和化學分析法。經典水分分析方法已逐漸被各種水分分析方法所代替,目前市場上主要存在的水分測定儀主要有卡爾?費休水分測定儀、紅外水分儀、露點水分儀、微波水分儀、庫侖水分儀，以及一些水分儀。這些儀器測定方法操作簡便、靈敏度高、再現性好,并能連續測定，自動顯示數據。
　　
　　國外的水分測定儀在精度、穩定性等方面有著一定的優勢，但價格昂貴，是國內的一些實驗室、企業無法承受的。近年來國內的許多儀器廠商加強了對水分測定儀的研究和實踐，取得了十分明顯的效益，使國產水分測定儀的各項技術向水準靠攏，能夠滿足一般實驗室和企業生產的需要。
　　
　　紅外水分測定儀操作簡單，耗時少，測量結果準確，故紅外水分儀可廣泛應用于化工、醫藥、食品、煙草、糧食等行業的實驗分析和日常進貨控制及過程檢測。　　露點水分測定儀操作簡便，儀器不復雜，所測結果一般令人滿意，常用于*性氣體中微量水分的測定。但此法干擾較多，一些易冷換氣體特別在濃度較高時會比水蒸氣先結露產生干擾。生產商包括英國Shaw公司，AMETEK等。
　　
　　　　
　　微波水分測定儀利用微波場干燥樣品，加速了干燥過程，具有測量時間短，操作方便，準確度高、適用范圍廣等特點，適用于糧食、造紙、木材、紡織品和化工產品等的顆粒狀、粉末狀及粘稠性固體試樣中的水分測定，還可應用于石油、煤油及其他液體試樣中的水分測定。生產商包括美國CEM公司，美國Omnimark公司，長沙友欣公司等。
　　
　　另外，一些的水分測定儀在市場中占有越來越突出的地位，這種水分測定儀具有專一性，操作簡單等優點，普遍用于工業生產的在線控制分析，工農業產品的質量簽定，如油中水分測定儀，土壤水分測定儀，煙草水分測定儀，谷物水分測定儀，木材水分測定儀，混凝土水分測定儀，紙水分測定儀等。