端午節(jié)到了，有人會買上糯米、荷葉，自己包粽子外，但是大部分人會省事兒，買市面上已經(jīng)包好的粽子。目前，各種口味的粽子已在超市大規(guī)模上市，但是有些不法商販在糯米中添加了硼砂，硼砂對人體有什么危害？如何辨認(rèn)粽子中是否添加了硼砂？我們?nèi)绾畏判倪x購粽子？今天普識納米帶你探究粽子的檢測世界。

什么是硼砂？

硼砂別名硼酸鈉，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑等，毒性較高，故我國法律規(guī)定禁止將其作為食品添加劑。

一般情況下成人的硼砂中毒劑量為1至3克，嬰幼兒更低。硼砂隨食品進(jìn)入人體后經(jīng)過胃酸作用轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚幔?jīng)由胃腸道吸收，長期食用會在體內(nèi)不斷蓄積，嚴(yán)重影響人體消化道酶類發(fā)揮作用，導(dǎo)致有害物質(zhì)不能及時排出，繼而對人體健康產(chǎn)生極大危害。見的表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、皮膚過敏、昏厥甚至休克。加入硼砂的粽子不粘粽葉、口感較好，還可以延長保質(zhì)期。

如何檢測粽子中的硼砂？

普識納米最近推出的 PERS-P1100便攜式三合一多功能檢測儀集成表面增強(qiáng)拉曼光譜（SERS）技術(shù)、分光光度法和膠體金分析方法于一體，合計(jì)檢測項(xiàng)目約600項(xiàng)?？涩F(xiàn)場快速檢測食品中的違禁添加、濫用添加、保健藥品、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、投毒物質(zhì)等。采用儀器分光光度計(jì)檢測模塊可快速檢測粽子中的硼砂濃度。

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國家明文規(guī)定禁止硼砂作為食品添加劑使用，但是仍有一些不法商販鉆法律的空子，暗箱操作違禁添加，對消費(fèi)者的健康造成一定的危害。添加了硼砂的食品消費(fèi)者單憑感官無法鑒別，可通過快檢產(chǎn)品檢測，普識納米公司研發(fā)生產(chǎn)的 PERS-P1100適用于各種食品中添加非食用化學(xué)物質(zhì)的檢測。

PERS-P1100可應(yīng)用于食藥環(huán)辦案、市場監(jiān)管局、食品安全檢測、食藥環(huán)系統(tǒng)、基層食藥所等食品藥品監(jiān)管部門，用于食品安全的快速檢測需求，可廣泛配備于檢測車、檢測站、基層快檢所等多個應(yīng)用場景。

普識納米秉承市場需求為導(dǎo)向的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開發(fā)路線，今后也將推出更多基于拉曼光譜技術(shù)、光度計(jì)技術(shù)、膠體金免疫層析技術(shù)的集成化產(chǎn)品，整合各種技術(shù)的優(yōu)勢，致力于為客戶提供更*、完整的安全快檢全套解決方案。