一條有關(guān)

甜味劑阿斯巴甜或被列入“致癌物”的消息

在飲料行業(yè)掀起巨浪

愛喝無糖飲料嗎？

我們熟悉的“無糖可樂”等飲料

之所以無糖還能有甜味

就是因為使用了阿斯巴甜

阿斯巴甜也是當下的甜味劑之一

6月29日，有媒體報道稱，世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥機構(gòu)IARC預計將于今年7月將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”，引起了國內(nèi)市場的廣泛關(guān)注。

阿斯巴甜是什么？

阿斯巴甜又名甜味素、田東甜母、天冬甜精，化學名天門冬酰苯甲酯，分子式為c14h18n2o5，其甜味特征幾乎與蔗糖相同，甜度是蔗糖的200倍。阿斯巴甜在干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定。

近年來，隨著消費健康化和控制體重等需求的增長，無糖產(chǎn)品的熱度也在快速上升，阿斯巴甜是目前應用的代糖，主要用于飲料、食品等領(lǐng)域，多數(shù)以復配配方的方式出現(xiàn)在食品配料表中。

阿斯巴甜的應用及標準

目前，已有100多個國家批準使用，在我國食品添加劑國家標準GB2760-2014中規(guī)定了阿斯巴甜的應用范圍及，標準顯示，阿斯巴甜在我國可以在諸如調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、冷凍飲品、水果罐頭、果醬、膠基糖果、面包、糕點、餅干、餐桌甜味料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等共計41種食品中使用。不同的食品中阿斯巴甜的標準也不盡相同，可以使用量最多的是膠基糖果，使用量是10g/kg，使用量最少的是;醋、油或鹽漬水果，腌漬的蔬菜，腌漬的食用菌和藻類，冷凍掛漿制品，冷凍魚糜制品，預制水產(chǎn)品，熟制水產(chǎn)品，水產(chǎn)品罐頭，使用量均為0.3g/kg。國家標準還對阿斯巴甜在包裝上的標注做了規(guī)定，添加阿斯巴甜的食品應標明:“阿斯巴甜(含苯)”。

阿斯巴的檢測

目前阿斯巴甜的測定方法主要有滴定法、氣相色譜法(gc)、高效液相色譜法和高效毛細管電泳法等。這些檢測方法成本高操作復雜，需要實驗室大型設(shè)備，一個樣品需要專業(yè)人員耗時3-4小時才能完成檢測。這給基層監(jiān)管機構(gòu)的檢測帶來很多阻礙和不便。

檢測實例

普識納米的拉曼光譜方法正是在此情況下專項開發(fā)的成果，實現(xiàn)了果汁飲料、白酒中阿斯巴甜的簡單快速檢測。整個流程操作簡單，2分鐘內(nèi)即可迅速得出檢測結(jié)果，且檢出限可至ppm級別，大大提高了檢測效率，并且節(jié)省了檢測成本。未知白酒樣品檢測之后，與數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)進行自動比對，通過特征峰和算法，即可立即得出樣品中是否含有阿斯巴甜的結(jié)論。

圖 檢測白酒中的阿斯巴甜

便攜拉曼光譜設(shè)備近年在食品安全快檢領(lǐng)域應用越來越廣泛，普識納米推出的PERS-F800便攜式食品安全拉曼檢測儀是一款基于表面增強拉曼光譜（SERS）技術(shù)和增強試劑制備技術(shù)所開發(fā)的食品、藥品安全快速檢測儀?？蔀槭称泛退幤钒踩矫娴臒狳c難點問題提供創(chuàng)新性的解決方案?？稍诙虝r間內(nèi)完成樣品處理、檢測和結(jié)果分析。除阿斯巴甜外，還可檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、添加劑、保健藥品等，且可根據(jù)需要進行數(shù)據(jù)庫升級或通過自建庫功能增加個人定制化的檢測項目。普識納米為消費者提供安全保障，為監(jiān)管人員提供有效工具！ 歡迎咨詢~~~