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摘要大家都知道,中國飲食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式廚房中的油煙很大,廚房烹飪過程中產(chǎn)生的煙塵也是空氣污染物來源之一。

  【儀表網(wǎng) 儀表產(chǎn)業(yè)】大家都知道,中國飲食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式廚房中的油煙很大,廚房烹飪過程中產(chǎn)生的煙塵也是空氣污染物來源之一。并且如果用燃?xì)馀腼兊脑挘剂先紵倪^程中也會(huì)產(chǎn)生煙塵排入空中。家家戶戶在做飯時(shí)間集中向空氣中排放煙塵、油煙等,積少成多,自然對(duì)空氣污染的影響不容忽視。油煙是如何產(chǎn)生的呢?
 
  我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí),油脂受熱,當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí),出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧,隨著溫度繼續(xù)升高,分解速度加快,當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí),出現(xiàn)大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
 
  盡管將油煙從廚房排出可以減少廚房內(nèi)的油煙污染,但是家家戶戶排放到空氣中后,自然對(duì)這個(gè)室外大環(huán)境造成了污染。與其他因素共同作用導(dǎo)致PM2.5值的增加,也即空氣污染的加劇,因此,其檢測儀器設(shè)備近年來發(fā)展可期,你知道都有哪些嗎?
 
  首先,油煙在線監(jiān)測儀,數(shù)據(jù)靈敏度高,監(jiān)測精準(zhǔn),可1秒鐘獲取一個(gè)油煙PM2.5濃度數(shù)據(jù)監(jiān)測單元安裝靈活,其具有清潔系統(tǒng)保護(hù)裝置。快速油煙監(jiān)測儀可以在現(xiàn)場立即得到精準(zhǔn)的油煙排放數(shù)據(jù),快速方便,靈敏度高,重復(fù)穩(wěn)定性好,大大提高了烹飪油煙的監(jiān)測效率。
 
  其次,便攜式(直讀式)快速油煙監(jiān)測儀可以在現(xiàn)場立即得到精準(zhǔn)的油煙排放數(shù)據(jù),快速方便,靈敏度高,重復(fù)穩(wěn)定性好,大大提高了烹飪油煙的監(jiān)測效率。能夠?qū)崿F(xiàn)真正意義上的現(xiàn)場實(shí)時(shí)檢測,實(shí)時(shí)顯示油煙排放實(shí)際濃度值,避免了其他方法監(jiān)測周期長,費(fèi)用高,定量難度大等缺點(diǎn),全自動(dòng)測量,檢測精度高,數(shù)據(jù)重復(fù)性好,避免了現(xiàn)場環(huán)境或人為操作帶來的影響。
 
  再者,油煙在線連續(xù)監(jiān)控儀是基于前向光散射原理。使用激光光源照射到被測量的煙道中,散射光強(qiáng)度與油煙濃度成正比關(guān)系。由此建立起油煙濃度與激光散射光強(qiáng)度之前確定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。油煙在線連續(xù)監(jiān)控儀采樣反吹氣路,阻隔油煙污染,無易耗損部件,使用壽命長;分布式終端+數(shù)據(jù)平臺(tái)模式,數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)存儲(chǔ),無線上傳;還可以實(shí)時(shí)監(jiān)測凈化設(shè)備狀態(tài)。
 
  后,小編想說,為了改善環(huán)境,減少廚房油煙的產(chǎn)生,需要各個(gè)方面共同努力,我們個(gè)人也可以從改善飲食、烹飪習(xí)慣入手,如少采用油炸、油煎、爆炒等烹飪方式,多采用蒸、燉等更為健康的烹飪方式。一個(gè)人的力量是微弱的,但是匯聚多數(shù)人的力量自然能產(chǎn)生巨大的效果,檢測儀器也在助力我們呢!

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