食源性致病菌污染是乳制品安全問題的重要隱患之一。乳品中常見的食源性致病菌有金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪崎腸桿菌等。目前乳品致病菌檢測以培養法為主，但此類方法操作較為繁瑣并耗時長，不能滿足檢測時效的需求。
在本期的推送中，探索了熒光定量PCR技術在乳品中金黃色葡萄球菌和沙門氏菌快速檢測方面的應用，并進行了大量驗證試驗、實際檢測，形成乳品中致病菌快速檢測創新體系，該創新體系可以實現金黃色葡萄菌和沙門氏菌24h內完成增菌和檢測。縮短了整體檢測時間，并降低了檢測成本，為進一步改良乳品中致病菌快速檢測提供了可參考的數據。
珀金埃爾默旗下的良潤生物研發出創新檢測體系，優化了樣品前處理過程，并引入了熒光定量PCR分子檢測技術，可以實現金黃色葡萄菌和沙門氏菌在24h內完成增菌和檢測。
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