有史以來，面包在許多國家和地區都是重要的食品，并且是歷史悠久的加工食品之一。它的食用范圍廣泛，品類眾多，包括法式長棍面包、夏巴塔面包、皮塔餅、黑麥面包和天然酵母歐包等100多種不同類型。在約旦一個具有14500年歷史的遺址中就發現了面包制作的證據，但自此之后，面包制作技術取得了長足發展！如今，嚴格控制的濕度測量可以幫助工業生產的面包真正滿足人們的口腹之需。
適當的濕度水平有助于提高烘焙爐工作效率：
要獲得優質面包，您需要確保在適當的溫度和濕度下進行烘焙。為了實現這一點，您需要使用穩定、可靠和準確的測量儀表，在高溫下條件確保產品的質量和一致性。如果沒有這些儀表，例如維薩拉露點和溫度探頭DMP6，干燥機和烘焙爐中的濕度水平將很難獲知，這可能會導致生產商無法始終確保面包的高質量和高產量。隨著小麥供應量的減少和成本的上升，為保證面包的歡迎度與消費者滿意度，在烘焙時達到理想工作效率已經變得愈加重要。
優化干燥操作能夠節約能源和成本：
濕度測量是優化干燥操作中的一個關鍵因素。如果烘焙爐中的環境空氣含水量過多，面包外皮將無法達到理想的酥脆程度并且產品將更容易變質，導致成本浪費和產量低下。另一方面，如果環境空氣太干，那么產品也將會變得很干，同時也會因為過熱而浪費能源和資金，降低烘焙過程的可持續性。當濕度未達到理想水平時，無論空氣是過干還是過濕，面包的顏色、口味和質地都會受到影響，產量也會因此降低。
對于流化床干燥機監測和噴霧干燥優化，維持關鍵的濕度參數也很重要，其中準確的監測有助于優化工藝過程、提高產量、提升質量以及降低成本。
濕度測量如何為您提供幫助：
幫助您找到并維持烘焙過程中的理想干燥條件是減少產品浪費和能源使用的關鍵，這也是當今食品生產商在操作環境方面的主要關注點。濕度測量在工業面包制作過程的可持續性方面發揮著重要作用，以高質量產品讓企業中的生產者和消費者都滿意。
智能型露點探頭DMP6：（針對低于350°C的高溫應用中的管路內測量）
維薩拉智能型露點和溫度探頭DMP6設計用于在具有很高溫度和寬露點范圍的工業干燥應用中進行管路內低濕度測量。使用自然冷卻裝置來實現耐高溫，該裝置帶走探頭的熱量，將溫度降低到傳感器適合的測量范圍內。
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