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蛋白質(zhì)測定儀使用方法

時間:2022/2/11閱讀:383
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  蛋白質(zhì)是維持生命活動的重要物質(zhì),人體的蛋白質(zhì)供應(yīng)基本上來自我們每天吃的食物。因此,隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們逐漸關(guān)注食品尤其是乳制品的蛋白質(zhì)含量,如果蛋白質(zhì)含量不達標,就無法正常銷售。由于消費者對食品蛋白質(zhì)的重視,許多食品加工生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)方式發(fā)生了許多變化。更多的企業(yè)將使用蛋白質(zhì)測定儀進行質(zhì)量自檢,并將檢測數(shù)據(jù)作為參考,標準化生產(chǎn),以滿足市場需求。

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  然而,在蛋白質(zhì)測定儀的實際使用中,有些人會發(fā)現(xiàn)不同儀器的準確度會有一定的差異,當(dāng)然,導(dǎo)致這種情況的因素很多,操作不規(guī)范、使用前校準等,都可能導(dǎo)致測量誤差。因此,今天小編將介紹一些提高蛋白質(zhì)測定儀準確度的工作,希望對您有所幫助:


  1.消化過程中,在凱氏瓶內(nèi)加入幾顆玻璃珠,防止消化過程中硫酸沸騰液飛濺,并在凱氏瓶口放一個小漏斗,使蒸汽冷凝回流,使消化完成。


  2.用小火開始消化,待樣品結(jié)焦、泡沫消失后,逐漸加強火。在消化過程中,經(jīng)常轉(zhuǎn)動凱氏燒瓶,將濺在瓶壁上的所有黑渣浸入凱氏燒瓶底部的硫酸溶液中,以避免消化不*。消化過程中應(yīng)控制好溫度,以380℃為宜,消化時間過短,且不*;過量會導(dǎo)致氮流失。由于電爐溫度控制不好,最好使用可調(diào)電爐或功率為800W的電爐。


  3.消化液的透明度并不意味著樣品已被*消化。為了防止測定結(jié)果偏低,有必要進一步加熱并補充消化至少2小時。


  4.樣品停止加熱后,如果冷卻時間過長,很容易造成硫酸樣品液冷凝不易溶解(尤其是在冬季),因此應(yīng)冷卻至不熱,加入少量蒸餾水(約20毫升),搖動凱氏定容瓶,轉(zhuǎn)移至容量瓶,冷卻,定容。但應(yīng)注意水與熱硫酸之間的劇烈反應(yīng),以免打破凱氏瓶。


  5.樣液加入蒸餾裝置后,用棒狀玻璃塞密封,用水密封,防止漏氣。然后加入堿液,這個順序不能錯誤,否則會導(dǎo)致測定結(jié)果偏低。同時,應(yīng)注意堿液的添加應(yīng)緩慢,而不是太快。


  6.用于滴定的鹽酸標準滴定溶液必須準確,使用前應(yīng)上下?lián)u動溶劑瓶數(shù)次,確保溶液濃度均勻。注意:滴定過程中要清空滴定管底部的氣泡,以確保滴定結(jié)果準確。



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