水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、蘊(yùn)藏、商業(yè)與食用。肉類水分含量過(guò)，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，輕易引起肉的*變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。
　　
　　近年來(lái)，跟著城村夫們糊口水平的進(jìn)步，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越。但不法商販為謀取暴利，灌水肉越來(lái)越多，成為嚴(yán)峻威脅人們身體健康的一公害。
　　
　　hk-90技術(shù)指標(biāo)：
　　
　　丈量對(duì)象畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）
　　
　　水分丈量范圍65～85%
　　
　　采樣時(shí)間一次采樣時(shí)間<2s
　　
　　采樣次數(shù)每10次采樣輸出一次丈量結(jié)果
　　
　　丈量誤差在70~78%范圍內(nèi)≤1.0%
　　
　　重復(fù)性誤差在70~78%范圍內(nèi)≤0.5%
　　
　　電源電壓9V（6F22層疊電池1個(gè)）
　　
　　功耗約45mW
　　
　　儀器外型約180*50*28mm
　　
　　顯示3位LCD（帶中文字符）
　　
　　使用環(huán)境溫度0~40℃
　　
　　使用環(huán)境濕度20~90%RH
　　
　　儀器的特點(diǎn)：
　　
　　（1）丈量正確性好
　　
　　儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)均勻值為丈量結(jié)果示值，進(jìn)步了儀器的正確性與重復(fù)性。
　　
　　（2）丈量品種多
　　
　　對(duì)應(yīng)不同的丈量品種，SZZ2-R1肉類水分快速測(cè)定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實(shí)現(xiàn)被測(cè)樣品的水分快速、正確測(cè)定，避免品種因素、品質(zhì)因素、景象形象與地域原因等可能引起的丈量誤差。
　　
　　（3）丈量速度快
　　
　　以往的烘干失重法僅干燥時(shí)間就少需要30min，假如加上現(xiàn)場(chǎng)采樣時(shí)間、樣品制備時(shí)間和其他操縱時(shí)間，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果少需要1h。而SZZ2-R1肉類水分快速測(cè)定儀以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)均勻值為丈量結(jié)果示值，對(duì)樣品觀測(cè)具有代表性，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果Z多只需要1min。
　　
　　（4）功耗低、體積小
　　
　　因?yàn)樾璨捎秒姵毓╇姡瑑x器在設(shè)計(jì)中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成儀器功能，簡(jiǎn)化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕，便于攜帶。
　　
　　（5）操縱簡(jiǎn)便
　　
　　儀器只設(shè)有一個(gè)操縱鍵，通過(guò)LCD顯示器的顯示信息提示和軟件治理，單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的功能，因此操縱簡(jiǎn)便，不易泛起誤操縱。
　　
　　（6）不損耗被測(cè)樣品
　　
　　烘干失重法需要碎化被測(cè)樣品，再將被測(cè)樣品烘干，烘干后的樣品*失水，不再具有食用價(jià)值。RSY-1肉類水分快速測(cè)定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測(cè)樣品，而且不會(huì)對(duì)被測(cè)樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物機(jī)能產(chǎn)生影響，丈量過(guò)程中不損耗樣品。
　　
　　（7）智能功能強(qiáng)
　　
　　儀器以微功耗單片機(jī)為信息處理核心，具有電池欠壓提示、采樣操縱失誤提示、樣品水分含量不平均提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動(dòng)計(jì)算等多種智能功能，進(jìn)步了儀器的實(shí)用性。