水在不同物質(zhì)中的存在狀態(tài)各不相同。在液態(tài)和氣態(tài)物質(zhì)中，水多以游離態(tài)分子形式存在。在固態(tài)物質(zhì)中，水的存在狀態(tài)就比較復(fù)雜。
固態(tài)物質(zhì)（常見(jiàn)的是化合物和礦物）中水分的存在形式大致有如下三種： 
    1．附著水即是游離水，是指附著于物質(zhì)微粒表面的水分，亦稱作濕存水。
    2．吸著水是指以吸附形式（物理吸附或化學(xué)吸附）與物質(zhì)結(jié)合的水分。這種吸附可以發(fā)生在物質(zhì)的界面，也可以發(fā)生在物質(zhì)界面以內(nèi)。
    3．化合水是指以化合形式與物質(zhì)結(jié)合的水分。水化合物所含的結(jié)晶水。

    從廣義來(lái)講，水分是指包括附著水、吸著水和化合水的總水分。一般所說(shuō)的水分定量則是指物質(zhì)的全水分的測(cè)定。
    固態(tài)物質(zhì)的附著水，只要把物質(zhì)放置在空氣中24或48h，即可揮發(fā)逸去，這樣得到的試樣，稱風(fēng)干試樣。嚴(yán)格地講，風(fēng)干試樣是在溫度為20℃、濕度為65%條件下得到的。 
    耍測(cè)定固態(tài)物質(zhì)中的吸著水，一般規(guī)定應(yīng)在10５℃下將物質(zhì)干燥至恒重。至于結(jié)品水的測(cè)定，6須在史高的溫度下進(jìn)行。 
    物質(zhì)中水分的測(cè)定應(yīng)根據(jù)物質(zhì)的不同種類、水分在物質(zhì)中的存在狀態(tài)、水分的含量多少，以及水分分離的難易程度等來(lái)選擇不同的分析方法。
    水分分析方法一般可分為兩大類，即物理分析這和化學(xué)分析法。屬于物理分析法的有干燥失重法、蒸餾法、吸附法、相對(duì)密度法、露點(diǎn)法、電分析法、光學(xué)分析法和氣相色譜法等。屬于化學(xué)分析法的有氣體發(fā)生法、生成酸或堿的方法、酸酐法以及卡爾費(fèi)休法等。
    一些經(jīng)典的方法如干燥失重法和蒸餾法等，由于操作較繁瑣，分析出間較長(zhǎng)，靈敏度較低和環(huán)境濕度干擾較大等原因，已逐漸被儀器分析方洗如電分析法和氣相色譜法等所代替。這些儀器分析方法操作簡(jiǎn)便、靈敏度高、再現(xiàn)性好并能連續(xù)測(cè)定，自動(dòng)顯示數(shù)據(jù)。卡爾?費(fèi)休法雖屬經(jīng)典方洗但經(jīng)過(guò)近年改進(jìn)，提高了準(zhǔn)確度，擴(kuò)大了測(cè)量范圍，已被列為許多物質(zhì)中水分測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)方法。