用高溫流體的部門以電力、鋼鐵、化學工業為主，范圍非常廣，它們要處理多種類型的流體。在進行液體、水蒸氣、氣體等流量的測量時，人們從不同原理結構的多種類型的流量計中,首先研究了節流機構的差壓流量計是否適用，而實際上應用也最多。這是因為它結構簡單,而且有豐富的數據和實際使用經驗。結果，節流裝置作為過程檢測儀表,其可信度比任何其他流量計儀表都受人重視。
企業用發電和各廠用的發電裝置以高效率化和大容量化為目標，將鍋爐的蒸氣溫度和壓力提高到臨界溫度和壓力。這種蒸氣為高溫、高壓的過熱蒸氣，其溫度達568℃，壓力達240公斤力／厘米2。從鍋爐流向汽輪機的高壓蒸氣的流量一般用噴嘴等節流裝置來測量。
在煉鋼、煉鐵中，將燃燒空氣的溫度提高再吹入高爐、轉爐、燒結爐等爐內。這些燃燒空氣的流量可用文丘利管等節流裝置測量。另外，從這些爐中排出的氣體也屬于高溫范圍，可采用文丘利管測量該流量。
渦街流量傳感器接受二次儀表的12VDC供電，采用壓電晶體元件檢測旋渦分離頻率．安裝在柱體內部的探頭體感受旋渦在柱體后部兩側產生的壓力脈沖，埋設在探頭體內部的壓電晶體元件感受到這一應變力的作用產生交變電荷，經傳感器處理輸出一定幅度的脈沖信號給二次儀表。這一脈沖信號與流過管道的流量成比例，這一比例關系由傳感器的K系數決定，K系數一般由廠家標定，K系數表示管道每流過一個流量單位傳感器所發出的脈沖個數。
渦街流量計由于其的性能，一直受到人們重視，并己到了廣泛的應用，但仍有兩個方面的問題困擾著人們，一是由于儀表上游管道阻流件的干擾，流場發生畸變，影響旋渦正常撥離。為了克服流場擾動，儀表前需要配裝較長直管道(一般為15~40倍的工藝管內徑的長度)，而在實際現場是很難滿足的。二是，渦街流量計主要特點之一是量程寬，一般在10：1左右，應該說這樣寬的測量范圍應屬比較優良的性能，但在實際工業應用中，流量遠低于儀表的上限值，最小流量又往往會低于儀表的下限值，一些儀表經常工作在下限流量附近，造成流量計儀表的計量準確度下降，這時信號較弱，儀表的抗干擾能力也下降。
