臭氧水一體機采用臭氧水消毒葡萄酒瓶是的一種工藝。因為臭氧在殺菌消毒后還原成氧氣和水，沒有任何化學殘留污染。臭氧是一種廣譜消毒滅菌劑，它可以殺滅空氣中、水中和葡萄酒中的大腸桿菌、霉菌、酵母菌、黃曲霉毒素和致病菌。當臭氧濃度合適時，殺菌能力高于紫外線、二氧化氯、*、甲醛、二氧化硫等化學消毒劑。
臭氧的殺菌消毒功能與一般殺菌劑不同，一般殺菌劑是起進行性、積累性的殺菌作用，而臭氧的殺菌作用是急速的，當其濃度超過一定閥值后，消毒殺菌作用甚至可以瞬間完成，臭氧正是憑借這種強大、快速的氧化能力而達到殺滅微生物目的。
采用臭氧水技術不會導致葡萄酒口味的改變。臭氧消毒滅菌，沒有二次污染和殘留，可直接用于葡萄酒生產的消毒滅菌工序中，是葡萄酒生產中的冷消毒滅菌劑，也是一種綠色消毒滅菌劑。
臭氧水在歐洲稱為“水”。CFS系列高濃度臭氧水發生設備是北京山美水美環保公司擁有自主產權的高科技產品。該設備利用空氣和水作為原料，采用220V電源，可立即生產出10-15ppm高濃度臭氧水。該設備代表著中國高濃度臭氧水的發展成就。
臭氧水一體機產品特點：
1. 臭氧水濃度高。可達10-15mg/L。
2. 管路采用衛生級不銹鋼管件，耐壓力、耐腐蝕；
3. 電腦型顯示，采用薄膜控制面板設計和數字顯示，外形美觀且操作簡單；
4. 制取臭氧所獲得的氧純度在90%以上；
5. 采用高濃度率臭氧發生器；
6. 混合泵使臭氧利用率高達80%以上；
7. 帶臭氧水氣分離，保證臭氧水出口殘留濃度符合國家標準；
8. 不銹鋼外殼，易擦洗，衛生防腐。耐臭氧。表面腐蝕印字，美觀耐擦洗。
9. 體積小，噪音低，產量穩定。
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