許多人都說(shuō)吃雪蓮果的功效與作用非常好，在于雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，今天終于找來(lái)了這個(gè)說(shuō)法的科學(xué)依據(jù)：

　　馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內(nèi)沒(méi)有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

　　雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中Z高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有：①促進(jìn)消化，調(diào)理胃腸道；②使腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；⑥提高免疫力。

　　負(fù)作用：性大寒，腸胃不好者慎食。大量食用后會(huì)出現(xiàn)胃寒,便湯等癥狀.

　　需要注意的是，雪蓮果含有一種化學(xué)成分——單寧，又稱(chēng)鞣質(zhì)。雪蓮果被切開(kāi)和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類(lèi)產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開(kāi)的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

　　雪蓮果的藥用價(jià)值和保健功效1、調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等 也有一定療效。 2、幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量Z高的果 寡糖，所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。 Z神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過(guò)量使用抗生素等原因造成 的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶人人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃清 道夫和保護(hù)神。
 
　　3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。

　　4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另 含有20多種人體必須的氧基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素經(jīng)常食用可提高人體的免疫力；有 強(qiáng)身健體的功效，也是男子壯陽(yáng)增強(qiáng)性功能的天然威而剛。雪蓮果是當(dāng)今吃出美麗的新潮果品。雪蓮果是一個(gè)橫空出世的珍奇作物，它的出現(xiàn)，宣告一個(gè)新的保健水果時(shí)代的開(kāi)始，它將在10年內(nèi)會(huì)一 直供不應(yīng)求。它能讓種植者生財(cái)致富，使用者壯身健體。

        其實(shí)大千世界的食物所富含的各種元素從科學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)都是生物所必須的，那么對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的雪蓮果的功效與作用自然就大了。