應力式渦街流量傳感器是根據“卡曼渦街”原理，利用應力檢測方式，以壓電晶體為檢測敏感元件，并使檢測元件與旋渦發生體分離的一種新型振蕩式流量儀表。在管道中垂直于流體流向插入一非線性柱體(發生體)，檢測深斗體置于旋渦發生體后測，當流量增大到一定值時，在旋渦發生體的下流則產生兩列交替的旋渦，這種旋渦稱卡曼旋渦，卡曼旋渦釋放的頻率與流體流速及旋渦發生體寬度有關。
 探頭分兩種類型，即普通型和高溫型。普通型可承受250℃以下高溫，高溫型可承受350℃以下高溫。如果在高溫場合選擇了普通探頭，使用一段時間后，探頭瓷封部分就會裂縫，引線脫落。它們的區別有3個方面：瓷封材質、引線與探頭連接方式(點焊、高溫型;一般錫焊，普通型)和連桿長短(放大板渦街體之間的連桿，高溫型連桿長;普通型連桿短)。因此，在產品驗收時，一定要注意這三個方面是否與設計要求相符。