精美的食品包裝，在消費(fèi)者品嘗美食時(shí)，會(huì)帶給消費(fèi)者感官上、形體上，甚至是藝術(shù)上的享受，但在食品的生產(chǎn)過程中，具體的產(chǎn)品包裝也會(huì)遇到很多問題，讓生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生困惑，有時(shí)因沒有采取適當(dāng)?shù)慕鉀Q方法而增加企業(yè)生產(chǎn)成本。在與國內(nèi)許多食品生產(chǎn)企業(yè)的接觸中，我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品包裝的認(rèn)識(shí)存在許多誤區(qū)。就以下幾點(diǎn)舉例說明。

1、產(chǎn)品用的包裝膜定越厚越好，OPP+CPP的復(fù)合膜是面包類食品常見的薄膜配方

反方：因?yàn)槭褂煤衲ぃ?0μm以上）包裝的產(chǎn)品的氣密比較好

正解：因?yàn)槠胀ǖ陌b機(jī)的熱封口左右溫度相差15-30℃以上，所以薄的膜上去就融化了，只能用厚膜。其實(shí)熱封口左右溫度如果能控制在10℃以內(nèi)，低就可以使用20μm的單層OPP膜，結(jié)果同樣氣密性好，成本能降低50%

2、包出的產(chǎn)品，包裝袋長度有長有短

反方：機(jī)器就是這樣的，沒辦法改善

正解：其實(shí)是變頻器控制和伺服電機(jī)控制的區(qū)別，變頻器控制誤差精度在1-2㎝，而伺服電機(jī)誤差精度在1-2㎜（相差10倍）

3、高度太高的產(chǎn)品不能包裝

反方：產(chǎn)品高度超過50㎜，建議制成包裝袋后手工包裝

正解：因?yàn)閲鴥?nèi)普遍采用旋轉(zhuǎn)式封口，產(chǎn)品高度只能控制在50㎜以內(nèi)，超過此高度產(chǎn)品會(huì)被切到。如果改成往復(fù)式上下封口，85mm以內(nèi)高度的產(chǎn)品就都能包裝（包裝成本有明顯差異）

4、封口刀切到產(chǎn)品、包裝袋封口皺折很正常

反方：包裝機(jī)沒辦法控制，也只有多清掃幾次了。包裝袋封口皺折只要不影響產(chǎn)品，也就湊合著用了

正解：因?yàn)閲鴥?nèi)沒有采用防誤切產(chǎn)品的設(shè)計(jì)（產(chǎn)品左右各設(shè)定數(shù)據(jù)，超過這個(gè)范圍不切產(chǎn)品的功能），所以據(jù)統(tǒng)計(jì)食品廠包裝機(jī)停機(jī)的時(shí)間約占生產(chǎn)總時(shí)間的10%。膜表面皺折是因?yàn)樾D(zhuǎn)式封口上下溫度是體控制，如果改成上下分開控制，就能改善皺折發(fā)生率

此外，食品廠家還存在諸如：食品工廠用的包裝機(jī)表面用油漆涂裝、每生產(chǎn)種產(chǎn)品都要花30分鐘換個(gè)制袋器等等問題。其實(shí)以上問題和誤區(qū)都是可以改善的，關(guān)鍵是企業(yè)要以便利、便捷、安全、衛(wèi)生為設(shè)計(jì)理念，制定對(duì)策，解決問題。