隔油提升設備通過內部安裝特殊的斜板沉降裝置，當含油污水流入級時，雜物框將其中的固體雜物大于3mm(菜葉、飯渣等雜物)*截流;進入第二級后，利用水流的動能，連續碰撞，由小變大，由此加速運動，使不同比重的油實現分流和分層;進入第三級后，廢水沿斜板向下做紊流運動，利用密度差使油水分離;后從溢流堰流出，再經出水管收集排出。而水中的油珠沿斜板的上表面集聚向上流動，浮在隔油池的槽內，然后用集油管匯集排除、或人工排除。經過二三級分離出來的廢水緩慢的進入四級與五級過濾后，排出管道，到達水位，水泵自動啟動，水泵由電控箱控制，達到人性化的操作。
隔油池是利用油與水的比重差異，分離去除污水中顆粒較大的懸浮油的一種處理構筑物。工業生產和食品含油廢水如排入水體會造成污染，灌溉農田會堵塞土壤孔隙，有害作物生長。如對廢水中的油品加以回收利用，則不僅可避免對環境的污染，又能獲得可觀的經濟收益。
油水分離器與隔油池在原理上是十分相似的，但針對于無動力廚房油水分離器和無動力隔油池來說，雖然兩種產品都是采用物理原理分離油和水，但是分離效果卻相差甚遠。
油水分離器不受安裝地點限制，隔油池因為必須建一個水池，所以只能建在底層，而有些餐廳不是開在底層，所以根本建不了隔油池，而油水分離器只要平放在地面，并且保持設備進水口低于廢水排出口就行了。
隔油提升設備在傳統隔油池基礎上增加了渣滓、水分離及排渣功能，氣浮功能，自動除油功能。智能控制，提高了油脂、固體污物的分離效率，有利于浮油、固體污物的收集與利用，新型，智能控制，安全可靠，功能全面，有利收集利用。設備采用虹吸原理，使排出的只是污水，隔油精度高，全自動化管理，無需人工排渣。
對于不需要任何動力，無需添加任何試劑的隔油提升設備和隔油池來講，二者都是通過物理分離方法將油與水分離開來的，但是分離效果卻相差甚遠：
首先，傳統的隔油池只是將油與水分離開來，而隔油提升設備則是在設備的設計上做足了功夫，采用淺池沉淀原理和異向流分離原理，將油與水更加“”的分離開來。分離后的污水各項指標均可達到城市污水排放標準。
其次，對于隔油池的排油，需要人工定期進行撈油，這樣一來既增加了人工成本，更使得撈出的油中含水量*，外排出的污水中也含有大量油脂。更有甚者乘機將撈出的廢油進一步加工提煉，提煉出的地溝油就此來危害人類的生命健康。隔油提升設備則采用全封閉式設計，杜絕了“地溝油”重回餐桌。
后，隔油提升設備采用304不銹鋼材質，其不僅抗腐蝕性能強，具有的節能環保、占地面積小、成本低等一系列優點更加“完勝”傳統隔油池。
隔油提升設備的施工規范說明：
1.設備采用地上式安裝時，要求地面保持平整；
2.設備進出水口應安裝閘閥，以便設備日常維護與檢修；
3.設備通氣管應連接到室外或與建筑物排水管通氣系統連接；
4.設備就位后，底座基礎應采用地腳螺栓進行固定；
5.設備旁邊應設有排水溝或集水坑，便于維護排水和緊急事故排水；
6.其他未盡事宜，請參照土建、結構、設備安裝等相應規范要求。
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