面粉水分快速測定儀幫助鑒別面粉
面粉水分快速測定儀是檢測面粉中水量多少的儀器，經常用于糧食加工行業實驗室、原糧收購場所。其特點就是能夠快速、準確、簡便得到測量結果。
面粉水分快速測定儀原理：
采用干燥失重法原理，通過加熱系統快速加熱樣品，使樣品的水分能夠在短時間之內*蒸發，從而能在很短的時間內檢測出樣品的含水率。檢測一般樣品通常只需3分鐘左右。面粉水分快速測定儀采用的原理與烘箱法相同，檢測結果具有可替代性，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡單而且也避免了人為因素對測量結果產生的誤差。
如何鑒別面粉的品質？
視覺鑒別：在白天正常光線下觀察，面粉呈白色或者微黃色、無雜色，屬于正常品質面粉。如果面粉色澤不均勻，呈灰暗色、微紅色，就是不正常的面粉。
嗅覺鑒別：好的面粉具有自然的麥香味，如果聞到強烈的塵土味，有可能是陳面或者添加了過多超標物質。也可以將面粉加熱水后攪拌聞氣味，如果聞到稻草、麥香的味道，說明面粉加工時間不長，質量較好，未加入過多的添加劑。如有苦味、霉味、哈喇味或其他異味，屬不合格面粉。
味覺鑒別：手捏一點干面粉放在嘴里，如果有牙磣現象，說明面粉含沙量；將面粉做成熟食品嘗，正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的“回香味”，口感細膩，也可以把面粉煮成面粉糊糊，然后品嘗，如果牙磣則含沙量超標，不能使用。
觸覺鑒別：手抓一把面粉稍用勁捏，若面粉呈粉末狀、無顆粒感，松手后面粉也隨之散開不結塊，可以判斷面粉水分含量適中。若手捏后，易成團、結塊、發粘，則可判斷面粉含水分，易發熱、發霉變質。
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