科學除農殘小技巧

春天風多雨少氣候干燥，氣溫變化反復無常。使人體免疫力和防御功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。因此，合理的調整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過這個春天。

由于擔心農藥殘留，不少人喜歡將小白菜等葉菜放入清水中泡上幾個鐘頭后再食用，認為這樣能夠*地去除葉菜上農藥殘留。用清水泡葉菜，果真時間越久越安全么?其實是不對的。

在水中浸泡時間過長，容易導致葉菜中營養成分的流失，特別是易溶于水的*。浸泡的時間以15～30分鐘為宜，不應過長。

另外，剛買回的青菜不宜直接泡在水中。在浸泡前，先用流動的水沖一下，將表面的農藥殘留沖掉。若直接浸泡的話，葉菜表面的農藥易溶于水，那么葉萊等于是泡在了一盆“藥水”里。專家建議，由于農藥一般為酸性，市民不妨在水中加點食用堿，這樣更易于殘留農藥的分解。