水果紛繁上市的時節了，人們在一飽口福的一起也會憂慮舌尖上的健康，所以，許多清洗水果的好辦法紛繁出爐其間，食鹽是被點名多的洗菜神器。

　　相信這些風聞的媽媽們把食鹽的成效發揮到致：泡葡萄去白霜、泡楊梅去小白蟲、泡桃子去桃毛，要害的是寄希望于食鹽能去農殘。

　　不僅是食鹽，傳說中能去農殘的廚房好幫手名單中還有面粉。在一些健康攻略中，淘米水被說成是農藥的克星，可有用去除有機磷農藥。”

　　傳說中的去農殘利器辣么多，如果你對食鹽、面粉的作用有絲絲置疑的話，那么究竟什么辦法管用?

　　工作的本相是:

　　鹽

　　鹽能夠用作殺蟲，可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物(昆蟲)。可是，鹽水可有用祛除農藥之說是沒有科學依據的。由于鹽的化學成分比較穩定，不易與其他化學成分發作反響，所以即便在水中添加一定量的鹽來浸泡果蔬，實踐起作用的要仍是水。

　　淘米水

　　淘米水歸于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失掉毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗潔凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分削減。

　　貝殼粉

　　貝殼粉是通過高溫煅燒的貝殼，其去農殘成分跟石灰是一樣的，關于某些在堿性條件下不穩定的農藥有比較好的作用，不過也而已。至于其它的賣點，要是噱頭。

　　超聲清洗

　　超聲波在水中發生部分高壓，關于外表清洗有較好的作用。可是用于農殘處理，現在見到的材料不多，并且多是產品廣告。需求考慮的是，超聲會導致那些比較「柔嫩」的果蔬細胞決裂，然后使得果蔬外表的農殘向果肉浸透，反而可能下降清洗的功率。

　　一個靠譜的主張:

　　果蔬外表不同程度有農藥的殘留，在栽培、運送的過程中還會繁殖有害細菌，這些物質進入人體后，嚴重威脅機體免疫系統，添加肝臟、腎臟的代謝擔負，有些物質長時間殘留體內，無法*代謝潔凈，銖積寸累，相當于緩慢中毒，導致身體各項機能下降，甚至會影響到下一代的健康。

　　而不管清水、鹽水仍是洗潔精，都難以分裂果蔬外表的農藥殘留。怎么避免病從口入，已成為國人面對的重要問題。

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