顆粒生態食用鹽就是生產全程無添加，鹵水經過特別精制，不加絮凝劑、阻垢劑，生產成品不加抗結劑，由井礦鹽獨立生產線生產的一種高純度高品質呈顆粒狀的生態食用鹽，增大顆粒是為了防止在不加抗結劑的情況下不結塊。 去年底，井礦鹽真空制鹽企業湘澧鹽化公司在國內承建了這條零添加生產線，并開始顆粒鹽的試車生產。 質檢工作人員在檢測該產品質量時發現， 除白度外，各項理化指標測量值都非常理想， 純度在 99.80%以上，顆粒外觀呈晶瑩狀的白色，感觀較好，然而白度的測定值卻較比公司普通精制鹽的白度低許多，而且隨顆粒增長呈現下降的趨勢。 針對這一現象，筆者做了一些分析實驗，就粒度對白度測定的影響進行了詳細的分析，得出顆粒鹽的白度隨顆粒度或者平均粒徑的增大而減小、隨顆粒度或者平均粒徑的減小而增大的結論，并對原因作了一些分析。

白度的測定

  白度以及白度測定的相關知識白度是表示物體表面白色的程度， 以白色含有量的百分率表示， 一般當物體表面對可見光譜內所有波長的反射比都在 80%以上時， 可認為該物體表面為白色。 漫反射是指光被粗糙表面無規則地向各個方向反射的現象。 漫反射光是指從光源發出的光進入樣品內部，經過多次反射、折射、散射及吸收后返回樣品表面的光，白度計測的就是這種漫反射光。白度計利用積分球實現對光譜漫反射率的測量，其光學原理是使用半導體的光源發出的藍色光線直接進入積分球，藍色光線在積分球內壁漫反射后，照射在測試口樣品上，樣品表面反射的光譜經聚光鏡、光欄、濾色片組后由硅光電池接收轉換成電信號。 另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。 兩路電信號分別放大，并由單片機處理后實行自動校零工作，標準白板校準，樣品測試的系統功能，使用白度計可以進行各種樣品的白度測試。 測量物質的白度通常以氧化鎂為標準白度 99%， 并定它為標準反射率99%，以藍光照射氧化鎂標準白板表面的漫反射率百分率來表示試樣的藍光白度，漫反射率越高，白度越高，反之亦然。 習慣把白度的單位%作為“度”。

推薦儀器：上海昕瑞儀器儀表生產的WSB-2白度儀