在世界范圍內，玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEA）是見的一種污染糧食、飼料和食品的真菌毒素之一，嚴重影響人和牲畜的健康。ZEA主要由鐮刀菌屬（Fusarium）的禾谷鐮刀菌（F. graminearum）、黃色鐮刀菌（F. culmorum）和三線鐮刀菌（F. tricinctum）等菌種產生。ZEA是一種酚的二羥基苯酸內酯結構，耐熱性較強，110℃下處理1 h以上才被*破壞。ZEA具有雌激素的作用，強度約為雌激素的十分之一，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。ZEA作用的靶器官主要是雌性動物的生殖系統，對雄性動物也具有一定的影響。目前發現，豬對ZEA較為敏感。當急性中毒時，ZEA對神經系統、心臟、腎臟、肝和肺都會有一定的毒害作用。ZEA的作用機理是造成神經系統的亢奮，在臟器中造成很多出血點，使動物突然死亡，主要是雌激素水平過高造成的。

目前，中國新版《GB 13078-2017飼料衛生標準》作為強制性國家標準已經開始實施，對ZEA等真菌毒素在飼料中的限值做出了嚴格規定（表1）。

本實驗參照國家標準《GB/T 28716-2012 飼料中玉米赤霉烯酮的測定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法》，采用高效液相色譜-熒光法（HPLC-FLD）檢測了飼料中ZEA的含量，助力飼料質量控制。