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在面粉廠，灰分是至關(guān)重要的一個指標(biāo)，因為它 反映的是小麥粉的加工精度。每天需要測定小麥粉灰分樣品： 600 灼燒法為一種方法，即不添加助燃劑；
600 灼燒法 檢測原理：
在高溫灼燒過程中小麥粉的有機物被氧化 以氣體形式釋放而殘留的不再燃燒的無機物即為灰分
儀器和用具：面粉灰分測定馬弗爐，萬分之一天平，磁坩堝 20 ml 玻璃干燥器，（體積的大小依據(jù)面粉廠樣品的多少而定） 坩堝鉗，高溫手套
操作步驟：1 先將買來的磁坩堝放入600度馬弗爐中燒灼12H，將處理好的磁坩堝放入干燥器中冷卻，冷卻好的磁坩堝先需恒重，在磁坩堝恒重前需判斷是否是次品 即先用醫(yī)學(xué)鑷子輕敲磁坩堝側(cè)壁發(fā)出清脆的回聲即為合格品，發(fā)出卡拉的回聲即為次品；將合格的磁坩堝重量記錄下來，依據(jù)樣多少確定所需的磁坩堝數(shù)量， 將磁坩堝再放入600度灰分爐中燒灼1 ｈ，冷卻稱重，要求前后兩次重量相差在0.0002 之內(nèi)，稱適量的小麥粉放入坩堝，移入馬福爐，灼燒180 min，中途不應(yīng)移動坩堝位置，以避免馬福爐 爐膛四周的雜質(zhì)進(jìn)入坩堝。 將高溫灼燒好坩堝移到干燥器內(nèi)冷卻，，冷卻的時間 一定要一致否則每天做出的灰分誤較大。
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