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20世紀(jì)70年代出現(xiàn)ATP生物發(fā)光技術(shù),1893年Moyer等提出細(xì)胞內(nèi)源性ATP含量可反應(yīng)活細(xì)胞數(shù)量。20世紀(jì)80年代,英國人首先研制出ATP檢測系統(tǒng)頭一款A(yù)TP熒光檢測儀開始問世,20世紀(jì)末ATP檢測系統(tǒng)被引入我國。2002年,衛(wèi)生部頒發(fā)食品加工企業(yè)HACCP實(shí)施指南。
基于螢火蟲發(fā)光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑,能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來,與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生光,再用熒光照度計(jì)檢測發(fā)光值,微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比,由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,用于判斷衛(wèi)生狀況。
的檢測作用:
檢測的是物體表面的總菌數(shù),可以立即告知物體表面的潔凈度狀況,可以作為即時(shí)預(yù)警,彌補(bǔ)傳統(tǒng)方法的不足,但又與傳統(tǒng)培養(yǎng)法相互補(bǔ)充,根據(jù)ATP熒光檢測儀檢測數(shù)據(jù)趨勢掌控清洗衛(wèi)生狀況,檢測的可重復(fù)性是衡量其性能的重要指標(biāo)。
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