是目前人類發現的穩定性很高的真菌毒素，它被世衛組織劃為一類致癌物，一旦攝入過多，人體患上肝癌的可能性將增加。難以去除，即使是高溫和巴氏消毒法也難以去除。更要命的是，存在于我們的日常生活中，如發霉的谷物、乳制品、豬肉等食品中。與其躲避它的存在不如著手預防會更實在些。

1.山蒼子花茶、山蒼子油

實驗證明，山蒼子能有效去除。一杯山蒼子花茶或是一兩滴山蒼子油能幫助人體抵御的危害，預防肝癌的發生。

2.長時間高溫

非常耐熱，所以即便用高壓鍋燉發霉物品，也需要一到兩個小時才能去除物品中的。

3.定期反復清洗

無處不在，毒性也很大，因此定期清洗還不夠，還必須反復清洗。在清洗過后還需將發霉的物品進行暴曬，如此，使用起來才更為放心。

4.避免食用發霉食物

食物一旦發霉，請立即停止食用，并將食物吐出來。如已吞進肚中，除了漱口外，還需喝水將體內的發霉食物排出，或喝一杯山蒼子花茶來抑制體內的。

5.提前篩檢霉變糧食原料

深芬儀器CSY-YG701快速檢測儀能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調味品中B1含量，適用于糧庫收糧檢測、糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。