IGBT溫度傳感器100K變80K是否能用，取決于具體的應用場景和需求。

如果是在一些對溫度精度要求不高的場合，比如一般的工業控制或家電產品中，100K和80K的傳感器是可以互換的，因為它們的阻值變化范圍都比較大，對溫度的測量和控制系統影響不大。

然而，在一些高精度要求的場合，比如科學研究、精密儀器等領域，需要使用更加精確的傳感器，以獲得更加準確的數據和結果。在這些場合，如果使用100K的傳感器突然換成80K的，可能會對測量結果產生不利影響。

IGBT溫度傳感器100K變80K在使用時可能會產生以下影響：

1.測量精度下降：100K和80K的傳感器在阻值變化范圍上存在差異，因此在使用時，如果將100K的傳感器替換為80K的傳感器，可能會導致測量結果的精度下降。具體而言，由于80K的傳感器阻值變化范圍較小，因此其測量結果的誤差可能比100K的傳感器更大。

2.溫度響應速度變化：傳感器的阻值隨溫度變化而變化，因此傳感器的溫度響應速度也會影響測量結果。如果將100K的傳感器替換為80K的傳感器，可能會導致溫度響應速度的變化，從而影響測量的實時性和準確性。

3.電路穩定性：在電路中，傳感器的阻值需要與其它元件相匹配，以確保電路的穩定性。如果將100K的傳感器替換為80K的傳感器，可能會導致電路的不穩定，從而影響整個系統的性能。

因此，在更換IGBT溫度傳感器時，需要根據具體的應用場景和需求來選擇合適的傳感器，并確保其阻值、精度等參數符合要求。同時，在更換過程中需要注意安全，避免損壞電路板或設備。