核磁共振含油含水分析儀是利用核磁共振技術,直接測量樣品中液態氫核的含量來推算樣品中的含油率。在一定的恒定磁場和射頻交變磁場的照射下,物體中氫核的能級分裂成二種狀態,低能態和高能態。低能態的核在條件得到滿足時，吸收射頻場中的能量可躍遷到高能狀態,當條件不滿足時,它們又返回低能狀態。只要我們控制滿足氫核躍遷的條件,就可控制躍遷的發生。一般當有躍遷發生時,我們就稱之為發生了共振。我們只要將躍遷到高能狀態的氫核的數目測量出來,就能測量出樣品中氫核的含量。
核磁共振含油含水分析儀的性能特點：
1.不需要制備樣品：不需要粉碎、烘干，只需將樣品稱蕈，放入試管葉將試管插入就可以進行愉測。樣品在無損壞環境下檢測，測后可以回收利用。
2.測量速度快：只需要30秒就可以同時測量出含油暈和水份，較快可達到8秒。而化學法需要幾個小時甚至數十小時才能得到測暈結果。
3.綠色無污染：用儀器法測量，不使川任何化學試劑，不對環境造成任何危害，不損害操作人員的身體健康,同時也克服了近紅外測量方法需重復對儀器進行煩瑣校準，結果可靠性差的缺點。
4.測量種類繁多：可以對大豆、油菜籽、芝麻、玉米、棉籽、化生、葵化籽、油茶籽、制籽、亞麻籽、棕櫚、核桃、稻谷、小麥等含油作物的種子或其餅和粕的含油量和含水量進行快速、準確、非破壞性測量。
5.測試費用低：用小儀器測量只需220V電源，功率消耗小于50w。而用化學法測量需要消耗大量的水、電和化學試劑。
6.結果精確可靠：分析精度高于lsOl0565標準的規定，大大高于其他檢測方法。其檢測結果的重現性是其他方法無法達到的。
7.校正簡甲穩定：采用PlM配置的Nmroil軟什進行標定和測量，校止方法十分簡單，結果穩定。
8.軟件易用：基于windows的NmrOil應用軟什，功能非常強大，令電腦操作，人機界面友好，使用十分簡單，操作人員不必接受專門培訓就可以進行口常操作。
9.結果存儲處理方便：結果直接存儲于計算機內，可將結結果以Excel格式輸出，便于出報告及統計分析。結果可直接通過與電腦相連的打印機輸出。
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