煙點是油脂品質指標中較重要的指標。正確掌握并出具客觀的檢測數據, 是各個油脂企業和檢測機構品質管理工作的重要標志之一,也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。所以各個機構加大對油脂煙點測量的研究。各種油脂煙點儀慢慢登場，在以前主要是用目測的方式進行，這種方法操作簡單但是誤差比較。現在一般是使用半自動油脂煙點儀、 油脂煙點測定儀 來進行測量。
　　植物油脂煙點自動測定儀是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“**法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，適用于品質監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。
　　樣品被加熱后產生煙霧，當觀測到有少量、連續帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數即為煙點。該儀器結構簡單直觀，價格便宜。
　　在測量的過程中它的雙試驗誤差比較小是≤2℃，較終測量結果的輸出方式是目視溫度計以及數字顯示，這樣避免在讀取過程中產生的誤差。