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肉市場(chǎng)注水肉的檢測(cè)方法及注水肉對(duì)人體的危害2017/03/08: 一、概述注水肉這么多年禁而不止，除了不法商販太狡猾，監(jiān)管部門(mén)查出難度越來(lái)越大之外，標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)大問(wèn)題。業(yè)內(nèi)人士直言，現(xiàn)行的肉類(lèi)水分標(biāo)準(zhǔn)太寬松，就算明明知道是注水肉，一檢測(cè)，注水肉還是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于正規(guī)企業(yè)是很大的打擊。*日前公布，將組織有關(guān)機(jī)構(gòu)修訂豬肉水分含量標(biāo)注，并對(duì)注水肉嚴(yán)厲打擊。“注水肉”是在屠宰前0.5-1個(gè)小時(shí)內(nèi)強(qiáng)制性地用塑料水管從口腔處灌注大量的水到其體內(nèi)，使其體內(nèi)充滿(mǎn)大量的水份，直到其自然孔（耳、鼻、眼、等部位）流出水時(shí)宰殺；或在宰殺后用塑料水管從心臟內(nèi)直接高壓灌注大量的水。待

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