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質構儀在食品研究中的應用現狀和前景2024/08/27: 質構儀作為一種重要的食品分析工具，已經在食品研究中發擇著日益重要的作用。這種設備可以模擬人的口腔對食品的咀嚼和感知過程，從而實現對食品質構的精確測量和分析。目前，質構儀在食品研究中的應用主要體現在以下幾個方面。質構儀在食品品質評價中的應用十分廣泛。食品品質的評價是一個復雜的過程，其中質構是一個關鍵因素。質構儀可以通過測量食品的硬度、彈性、咀嚼性等參數，為食品品質評價提供客觀、準確的依據。例如，在肉制品、面包、餅干等食品的品質評價中，質構儀都發擇著重要的作用。質構儀在食品加工工藝優化中也扮演著重要

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